طريقة عمل السلامي (البيبروني) في البيت من مطبخ آسيا

بوابة فيتو المرأة

صورة الخبر

السلامي أو "ألبيبروني" من اللحوم المصنعة التي يعشقها الجميع على البيتزا، إلا أن أسعارها لا تناسب الكثير من الأسر.

ولكل عشاق البيبروني، تقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمله في البيت.

المكونات:

نصف كيلو لحم مفروم به بعض الدهن

ربع كوب ماء

2 معلقة صغيرة ملح

نصف معلقة صغيرة فلفل أسود

نصف معلقة صغيرة بودرة ثوم

نصف معلقة صغيرة بودرة بصل

معلقة صغيرة مستردة

قطعة فحم

طريقة التحضير:

يوضع اللحم في وعاء، ويضاف إليه الملح، والفلفل الأسود، وبودرة الثوم، وبودرة البصل، والمستردة، والماء، وتخلط جيدًا حتى تتجانس جميع المكونات.

تشكل على هيئة أسطوانات متوسطة الحجم، وتوضع في ورق قصدير "فويل" مع الضغط عليها جيدًا لتتماسك، وتوضع في صينية، مع ترك منتصف الصينية خاليًا.

تسخن قطعة الفحم على النار حتى تصبح جمرة.

توضع قطع الفحم في ورق قصدير "فويل، وتوضع في منتصف الصينية، مع مراعاة تغطيتها بإحكام؛ لضمان اكتسابها نكهة ورائحة الشوي.

تزال قطعة الفحم، وتحفظ اللحم في الثلاجة لمدة 24 ساعة.

يسخن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.

يوضع ماء ساخن في صينية، ويوضع فوقها شبكة الشوي، وتوضع عليه اسطوانات اللحم، وتدخل الفرن في الرف السفلي لمدة ساعة.

تخرج من الفرن، وتترك لتبرد تمامًا.

تقطع وتستخدم.

التعليقات


الأخبار الاكثر مشاهدة

أحدث الأخبار